◆ 黒糖パン
2009'01.04

私の大好きな黒糖パンです。黒糖のやさしい風味、いいですよね。
しかも、卵が入るせいかな、クラムがもっちりした感じになるので、お気に入りのパンレシピです。
1斤あたり、水+スキムミルクと砂糖の代わりに
牛乳+卵1個 190cc
黒糖(粉末状のもの) 40g を入れます。
黒糖の風味がするといっても、それほど甘いパンではないので、甘さ控えめのジャムをさっと塗って食べるのが好き。
マーマレードにウィスキーというのが気になって買ってみたくせに、やっぱり朝からお酒って良くないかな・・・と戸惑いつつ、ふたを開けたら、つんとするような匂いはなく、大人のほろ苦い、いい香り。しかも甘くない!ちょっと固めですが、最高です。他にもシャンパンマーマレードとかあったので、試してみたいな。
こういうマーマレードが黒糖パンに合います。
参考にしたレシピ
![]() | ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパン 濱田 美里 by G-Tools |





さき
黒糖入りのパン、美味しいですよね。
パンもお菓子もなのですが、黒糖が入ると生地がもっちりします〜。
理由は分らないのですが、マフィンに入れてもいつもと違った食感になって面白いですよ。
先日、ゆずジャムを作りました。
マーマレードに似た感じになって気に入りました。お湯に溶かすとゆず茶も楽しめるんですよ☆
↓クリームチーズとレーズンもあいそうですね!ただ、うちにはレーズンぎらいがいるので・・・。うぅー。
平日のランチ用に試してみようかな♪
2009/01/08(木) 10:42:11 | URL