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休みなのでマフィン作り

おかしを作りたくなって、母にマフィンのレシピをおねだり。
いろいろ出てきた中から、材料がシンプルなものを選びました。

マフィン

材料(8個分):
 無塩バター 100g
 グラニュー糖 100g
 卵 2個
 牛乳 120ml
 小麦粉 100g
 ベーキングパウダー 小さじ2
 トッピング 適宜


作り方:

① このマフィンのポイントはバターをしっかり混ぜること。
  室温に戻したバターをクリーム状になるまで泡だて器でひたすら混ぜる!
  混ぜているうちに白っぽくぽってりとしてきます。
  そうしたらグラニュー糖を加えます。

② 卵と牛乳を加えます。
  小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておくと、だまになりにくいです。

③ バターと卵・牛乳が均等に混ざったら、
  ふるっておいた粉を3回くらいに分けて加えていきます。
  3分の1くらいの粉を加えたら、大体混ざったら次の分を加えてください。
  この時点では少しくらい粉が残っていても大丈夫です。
  粉をすべて入れ終わったら、きれいに混ぜましょう。

④ スプーンなどを使って生地をカップに入れます。
  今回のトッピングは、ブルーベリー(干したもの)、くるみ、かぼちゃの3種類です。
  生地を半分入れたら、トッピングを加え、
  またその上に生地をかぶせるようにします。
  上の生地は下半分より少なめです。
  最後にてっぺんも飾りましょう。

⑤ 170度のオーブンで25分焼いて完成です。
  (オーブンによっては若干、温度を変えたほうがきれいに焼きあがることがあります。)

パックリ頭が割れてる!ふふっ!
さっそく食べてみて、とってもしっとりできあがっていたのでうれしくなっちゃいました。
母によると、最初にバターをしっかり混ぜたから、
粉を加えたときに少しくらい混ぜすぎてもこんな風にしっとりできるんだって


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2012-03-20 : ちょっとだけつぶやき・・・ : コメント : 2 : トラックバック : 0 :
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非公開コメント

マフィン、美味しいですよね!
久しく焼いてないですよ~。

ここのところ、焼き菓子と言えばシフォンケーキばっかり。
たまにはバター風味の美味しいお菓子も焼いてみたいです。
2008-09-07 22:20 : さき。 URL : 編集
シフォンケーキ作るんですか!?すご~い!!
やっぱりさきさんのお料理力には感心しちゃいます。
だんなさんも幸せものですよね・・・。

久しぶりにお菓子を作ったらもっと作りたくて仕方ない状態です。
2008-09-09 20:01 : さやの URL : 編集
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