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紅茶酵母

とりあえずヨーグルト酵母が一段落着いたので、
今度は“紅茶酵母”に挑戦です!
今回のレシピは

Cpicon 紅茶酵母 by pioko

材料:
 紅茶の葉 ティーバッグ2袋分
 水 1カップ
 はちみつ 大さじ1
 小麦粉 大さじ4


<1日目>
koutya01.jpg
冷め切っていないお湯を使ってしまったけど、大丈夫かな。
普通の紅茶になりかけてるような…。


<3日目>
koutya03.jpg

心配になってきた…。

ヨーグルト酵母に比べて動きがほとんどなく、
毎日、地味~に過ぎていきます。
さらに色が濃くなりました。かなり濃いですよね。
ちょっと濁った感じがします。
お砂糖を少し足して、このまま様子を見ていきます。


<4日目>
何も起きていない、いつも通りの何の変哲もない特濃の紅茶。

その10数時間後・・・
koutya04.jpg
ん!?茶葉に泡がついて、浮かんでる!
これはもしかして…☆ですか!?
途中であきらめないで良かった~。

酵母って突然変化を起こすからおもしろい!


<5日目>
koutya05.jpg
昨日よりも浮かんでいる茶葉が増えてきました。
浮かんだり沈んだり、元気に動き回る茶葉を見てると楽しくなります。

一旦、冷蔵庫に入れて落ち着かせることにしました。
酵母さん、おやすみなさい…。
また明日。


<6日目>
koutya06.jpg
酵母液に小麦粉を足して、パン作りの準備。
ワクワクしますね。
今度はどんなパンができるかな。
 
ヨーグルトのときと違って、イーストのにおいよりも紅茶の香りのほうが残っています。


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2012-06-19 : ちょっとだけつぶやき・・・ : コメント : 2 : トラックバック : 0 :
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紅茶酵母って なんかセレブなかんじですね♪果実でもないし初心者の私からしたらホント不思議。でも ものすごく そのパンを食べてみたい!飲み物は紅茶でウチの酵母も酵母おこしの1日目の作業にかかりました。ただいま常温にて発酵中♪すんごい楽しみです♪

酵母を通じて さやのさんと知り合えて まだ少ししかたってませんが 来年もヨロシクお願いします★
2008-08-31 15:32 : エリ URL : 編集
セ、セレブ!?エリさんったら何を言い出すんですか~ティーパックなら簡単に手に入るし…と思っただけですよぉティーパックって片付けも簡単でしょ♪

なにせパン作りさえ初めてなので、発酵とか言われても、ちょうどいい具合というものが分からないのが弱点なんです…
2008-08-31 15:33 : さやの URL : 編集
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ここまで一気にハマるか!って思いつつ、
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